Emin Baba’da ciğer

eminbaba4.jpg

Birkaç haftadır Cuma’nın geldiğini Ceren’in ofise gelişinden anlıyorum. Yoksa deliye her gün bayram hesabı her gün işteyiz. Bu Cuma mutlu bir Cuma’ydı, yarın işe gelmek gerekmiyor. Gece onda çıktık, onlar ayrı ben ayrı ne yesek diye düşünüyorduk ki, Yasemin hadi gel bizim dürümcüye gidelim dedi. Bahsediyorlardı, ‘bizim oralarda müthiş bir dürümcü var’ diye ama doğrusu hani ‘bir dürümcü ne kadar iyi olabilir ki?’ diye geçiriyordum aklımdan. Meğer benim ufkumun genişliği Çavuş’tan ibaretmiş.

Cola Turka logolu “Acıktım Emin Baba Dürüm Evi” tabelalı bir tezgah ve bir ocaktan oluşan küçük özelliksiz dürümcü gibi görünen dükkanda sokağa taburelere, yüksek taburelere ocağın başına, yine sokağa şeffaf brandaların içine sandalyelere ya da salona oturabilirsiniz. Salonda beş-altı masa var. Duvarlar silme fotoğraf. Hani Marmaris Büfe’de, Bambi’de, Casita’da falan var ya, gelip orada yemiş meşhur adamların masa başında ağızlarına dürüm tıkarkenki fotoğrafları. Burada kelimenin tam anlamıyla silme, duvar kağıdı gibi aralıksız. Hepsi meşhur değil tabii. Hatta biz oradayken mahalleli iki kadın geldi. Anlaşılan birinin bir-iki hafta önceki düğününden sonra gelmişler, birinin gelinlikli fotoğrafına bakıp “a, ne iyi çıkmışım” deyip, duvardaki fotoğrafın fotoğrafını bir de kendi cep telefonuyla çekti. Ben de aslında aynı şey yapıp cep telefonuyla duvardaki fotoğrafları çektim, bakınız:

eminbaba2.jpg

Bu arada baştaki fotoğrafın niye iğrenç renkleri varmış gibi durduğunu da anlatayım. Salondaki masalardan biri aslında akvaryum üstüne kurulu camdan yapılma alçak bir masa. Biz ona oturduk, yani taburelerine tünedik. Akvaryumun mavi neon bir ışığı, iri balıkları var. Aşağıdaki fotoğrafa bakınca “haa” diyebilirsiniz, izin veriyorum. VIP masası bu, üç fotoğrafın biri bu masadan.

eminbaba1.jpg

Bu kadar laf salatasına bakıp yediklerimizi es geçtiğimi sanmayın. Esas onun şerefine yazıyorum. Oturur oturmaz turşu. Ardından bir tabakta soğan piyazı, köz domates ve biber, diğer bir tabakta bol domatesli bir salata ama sosu nar ekşili hafif acılı ve bence çok hafif de tahinli, müthiş. Ardından üstü maydanozlu, pullu, yağlı lavaş. Çöp şiş de iyi ama ben öyle ciğer yemedim. Yemedim.

Hizmet de süper. Hem biz yerken Bekir’in arabayı yıkadılar, hem de çıkışta Ceren yerine bir koşu bakkaldan çekirdek alıp getirdiler. 24 saat açıkmış burası. Ceyhanlılarmış. Yeri, Zincirlikuyu mezarlığının en dibi.

www.aciktimeminbabadurumevi.net

25 Replies to “Emin Baba’da ciğer”

  1. Doğrusu gerekirse yazınızı okuduktan sonra acaba diye düşündüm ve ciğere olan düşkünlüğümden dolayı denemk için gittim. Gerçekten mükemmel ama ikram ettikleri adana kebabın da tadına baktım gerçekten çok lüks yerlerde bulamayacağımız bir lezzetherkesin tatmasını tavsiye ederim.

  2. Eren bey,
    Tam olarak nasil ,nereden gidilir bu yere,bir tarif edebilir misiniz?
    Tesekkurler!
    Hülya

  3. Arabayla Profilo’nun önünden geçip hemen sağa sapın ve o yolu en dibine kadar, karşınıza Zincirlikuyu mezarlığının duvarı çıkına kadar inin. Sola dönün, 50 metre kadar ileride üç yolu birleştiği kavşakta sol kolda hemen görürsünüz. Esentepe’den o yöne inen sokaklardan da ulaşılıyor anladığım kadarıyla.

  4. evet arkadaşlar burası bencede istanbulun en kaliteli kebapcısı bir çok yerde dürüm kanat yedim ama açık söyleyim burdaki kaliteyi lezleti ve hizmeti hiç bir yerde görmedim. bu mekanı bu kalitede düzenleyip halkın hizmetine sunan emin beye ayrıca müthiş çalışkan ve müşteriye şeker gibi davranan nihat ve bayram kardeşime emeği geçen herkeze sonsuz teşekkürler.

  5. İstanbul’ un en güzel en leziz en nefis dürümünü yemek istiyorsanız bence de daha fazla vakit keybetmeyin ve bir an önce Emin Baba dürüm evine gidin arkadaşlar. Yok böyle bi lezzet. Gerçekten farklı bi tadı var. Bi Adanalı olarak ben çok beğeniyorum…
    Emin babayla iyi ki de tanışmışım. Yoksa bu mükemmel damak keyfini Adana dışında nasıl yaşardım. Bu lezzetin oluşmasında emeği geçen Başta Emin Baba olmak üzere Nihat, Bayram, Erhan, Ahmet, Savaş ve Selahattin’ e çok teşekkür ediyorum. Elleri dert görmesin :)

  6. evet gercekden yazılanların hepsı dogru emın baba dürüm evı benim hayatımda tattıgım en güzel lezzettı.ıstablda herkese tavsıye ederim böyle lezetı arayıp bulmak cok zor.tüm emin baba calısanlarına tesekkürler

  7. İşyerime yakın olduğundan arada sırada da olsa gittiğim bir yer…Keyifli ve en önemlisi hizmetleri güleryüzleri…tavsiye ederim…

  8. hakikatten her yönüyle mükemmel ben hayatımda bu kadar lezzetli kebap yemedim ha bu arada sizlere tavsiyem imkan dahilinde bir de ezme salatasını denemenizi öneriirim.
    Birde Mecidiyeköyde ortaklar caddesindede yeni yer açacakmış haberiniz olsun.
    herkese selamlar iyi ramazanlar diliyorum.

  9. haftada bir kesin gittiğimiz bir mekan çalışanları güler yüzle hismet veriyo önemli olan hijyenden sonra bu zaten.kanat dürüm ve maydonozlu lavaşları harika bu arada ortaklardaki yer açıldı

  10. Selamlar! Ortaklar caddesindeki yeni yeri tam olarak nerededir acaba,bir tarif edebilir misiniz lutfen?
    Tesekkurler!
    Hülya

  11. Mecidiyeköy’den girin, bir 300-400 metre sonra sağ kolda, cadde üzerinde, kırmızı tabelalı.. Adını Conti olarak hatırladığım otelden biraz sonra.

  12. Eren Bey ve tüm yesek ailesi:Tekrar merhabalar!En sonunda gittim Emin Baba’ya!İlk önce Ortaklar caddesindeki şubesine bir geceyarısı bir bayan olarak tek başıma gittim bir arkadaş dönüşü.Emin Usta’nın iki genç akrabası işin başındaydı ve beni görünce büyük bir nezaket,güleryüz ve sıcaklıkla karşıladılar.en ufak bir rahatsızlık yaşamadım ,hissetmedim,öyle efendiler!Bütün sorularıma büyük bir sabırla cevap verdiler,dürümümü paket istedim,yanında bir sürü ikramı olan bir çıkınla yolculadılar beni.İkinci kez erkek kardeşimle ziyaret ettik gene bir gece yarısı geçen hafta.Gene aynı hizmet,izzet ve ikram.Bu sefer diğer arkadaş servisteydi mangalın başındaki arkadaş hiçbirşeyi aksatmadan ve hep güleryüzle koşturarak hizmet etti bize.Dün dayanamadık kardeşimi işten aldıktan sonra karnımızı doyurmak için bu sefer Emin Baba’nın esas yerine gitmeye karar verdik ve Eren Bey sizin verdiğiniz tarif sayesinde elimizle koymuş gibi bulduk.Kardeşim çok şaşırdı kolayca bulmama zira daha önce hiç geçmediğimiz yerlerdi.Neyse Emin Usta söz verdi,mutlaka bir krokisini koyacak.Herşey mükemmeldi.Hangisini birisini anlatayım acaba?Emin Usta’nın bizi müşteri değil de misafiri gibi ağırlayıp hem midemizi hem ruhumuzu elinin tuzu,güleryüzü,samimiyeti ve hoş sohbetiyle doyurmasını mı, arabamıza kadar geçirmesini mi(bizzat kendisi,şaka değil gerçek!),yanındakilerin pervane olmasını mı,ve bunun gibi daha neler?Olamaz böyle birşey,herşey candan,sıcak,güzel…Oh be,dünya varmış dedirtti bize!Sohbetimizin uzun bir bölümü sizin sitenizden bahsetmek ve sitede yazılanlara beraber gözatmakla geçti.İlk fırsatta sizleri de gene bekliyor ama lütfen kendinizi tanıtmayı unutmayın !Çok duygulandı ve teşekkürlerini iletti.Elçiye zeval olmaz!Saygı ve sevgilerimle.Hülya.

  13. Sağolun, Emin usta da sağolsun. Yalnız Yesek’in bütün esprisi kendimizi tanıtmadan, herkesin alacağı hizmeti, herkesin yiyeceği yemeği yiyip adilane bir şekilde değerlendirmek. Siteyi takip edenlerin güvenini ancak şekilde kurabiliriz. Bazı yerleri çok beğendiğim halde, sahibini/işletmecisini/aşçısını tanıdığım için yazamıyorum, sırf o güveni kaybetmemek için. Yazmaya devam etmek istediğim yerlerde tanışma fırsatım olsa bile mümkün olduğunca kaçıyorum!

  14. Öncelikle Tüm katılımcı dostlarıma(müşterim demiyorum)çok teşekkür ediyorum.Ben ve ekibim işine gerçekten aşık ve yapılan tüm çalışmalar içten ve samiiyet içerisinde yapılmaktayız.Sizlerin memnuniyeti bizlerin memnuniyetidir.
    Tüm Yesek Ekibine İçten selamlarımı sunuyorum.
    Saygılarımla.

    EminBaBa

  15. Ben öncelikle bu sayfayı hazırlayan arkadaşıma çok teşekkür ediyorum.
    tesadüfen görüp ve merak edip ziyaretine gittiğim Acıktım Emin Baba dürüm evinde yemiş olduğum kebaplardan sonra birde eminbaba ezmesinin çooook güzel olduğunu söylemek isterim.ve ayrıca gerçektende çok ilgili ve sevecanlar.benim şansıma olsa gerek emin baba ilede tanıştım.Hakikatten çoook güzel bir kişilik ve lezzet satıyorlar.herkese tavsiye ediyorum ama unutmayın eminbaba ezmeyiiiiii………,selamlar saygılar…

  16. Emin Babada artık künefe var ve o bölgenin en güzel kebap salonunu yakında hizmetinize açacaktır TÜM SEVENLERİNE MÜJDEEEEEE.

  17. orijinal ekşi sözlük görünümüne dönmek isteyenler için tarkan’dan geliyor:dön bebeğim
    ..araştır..googletdk sözlüğüseslisözlükwikipediaimdbmobygamesetimolojik sözlükyoutube
    başlık içinde ara
    no kitty!

    gültepe galata deresinde bir güzel mekan. süper kebap yaparlar, orgazma neden olur. sipariş öncesi turşu, salata, ezme, soslu lavaş gibi ikramlar peşi sıra gelir. açık ayranı da son derece lezzetlidir. yemelere içmelere doyum olmaz.

    küçük salaş bir mekan olduğunu belirtmek de fayda var, duvarlar boydan boya gelen gidenlerin fotoğrafları ile dolu, “vay vay vay ulan kimler kimler gelmiş be” diye diye geçirebilirsiniz zamanı.

    burada dürüm yemeyende ben dürüm yedim denmemeli.

    (barbaroj, 02.02.2009 12:25)
    #15289200 !?

    yeni yerlerine taşınmışlardır. birinci sınıf adana dürümün yapıldığı yerdir. ikidir yememe rağmen yine kağıdıyla beraber yemişim. arkadaşımı da uyarmama rağmen kağıdı da dürümle birlikte yediğine ikna edemedim.
    ayrıca yeni logolarını ve web sitelerini de ben yapmaktayım efenim, http://www.eminbabadurumevi.com adresinde yayına çıkacaklar bir kaç gün içinde.

  18. EMİN BABA DÜRÜM EVİ YENİ YERİNDE YANİ 10 MTRE HEMEN ESKİ İŞ YERİNİN ARKASINDA 13 HAZİRAN 2009 DA CUMARTESİ SAAT 14,30 AÇILACAKTIR
    TÜM DOSTLARIMIZ DAVETLİDİR.
    SAYGILARIMLA,
    EMİN BABA
    0212 212 30 00
    0212 213 42 49

  19. gerçekten kebapları çok güzel herkese tavsiye ederim.Hele o soslu lavaşları harikaaaaaaaa. hizmet ve güleryüzde eklenince insan kalkmak istemiyor. Yeni şubeniz hayırlı olsun emin bey . Tekrar görüşmek üzere.

  20. gerçekten harika bir yer lezzeti ve hizmetiyle istanbulun en gözde mekanlarından tavsiye ederim

  21. Arkadaşlar,
    dün akşam Emin Babada yemek yerken birde baktım bahçe masada birisi ciğer yiyiyor,bu kişiyi nerden tanıyorum diye dikkatli bakınca kim olsa, evet Recep İVEDİK(Şahan Gökbakar)Anlayacağınız Tüm ünlüler geliyor bu arada Emin Baba başarılarının devamını diliyorum.
    Ha bu arada künefeyide denemeyi unutmayın………..

Leave a Reply

Your email address will not be published.