Kapananlar

Aslında Erguvan ve Markiz‘le farkında olmadan, çok zamandır niyet ettiğim bir işe girişmiş oldum. Her yerlerde yeni açılan, gıcır gıcır yerler hakkında haber bulmak mümkündür de kapanan yerler nedense sessiz sakin kapanıverirler. Ben kapanan yerler hakkında da bilgi sahibi olmak istiyorum halbuki. Madem bunu yapan yok, iş başa düşüyor.

Bu işi nostaljik hislerle veya ebediyen kızgın ama uyuşuk şehir planlamacı “sağduyusuyla” yapmak da mümkün, New York’ta restoranlar battıkça sadist bir zevk alan restoran blogcuları gibi (ör. Eater Deathwatch) akbaba-vari bir şekilde yapmak da. Benim derdim kısa vadede kapı duvar olmamak uzun vadede ise Mehmet Gürs’ün “Kafe açanların yüzde 90’ı ilk yıl batıyor. Geri kalan yüzde 10’unun yarısı da ikinci yıl”* iddiası ne kadar doğru, onu görmek.

Son bir ay içinde kapandığını duyduklarım veya gördüklerim aşağıda. Sizden de bekliyorum haberler (iş başa düştü derken sizi de kastettim).

  • Tünel’de Markiz ikinci defa kapandı.
  • Tünel Meydan’ında Four Seasons restoranı kapanmış, yerine Gloria Jeans Coffee açıldı.
  • Selamiçeşme – 18 Mart’ta Niyazibey Kebapçısı kapanmış, Saray açılacakmış.
  • Caddebostan Plaj Yolu’nda Scholtzsky’s Deli kapandı Starbucks oluyormuş.
  • Bostancı Çatalçeşme’de Han Köftecisi kapandı, Saray oldu ki Saray’ı teftiş etmiştik.
  • Nişantaşı’nda Saros Balıkçısı anlaşılan el değiştirdi, Nişantaşı Balıkçısı oldu çünkü garsonlar aynıymış.

Eski Markiz, yeni Robert's Coffee

Markiz yerine açılan Robert’s Coffee.

Eski Four Seasons, yeni Gloria Jean's

Yeni Gloria Jean's ve İsveç konsolosluğunun bahçesi

Tünel’de Four Seasons lokantasının yerine açılan Gloria Jean’s Coffee.

One Reply to “Kapananlar”

  1. Nişantaşı’nda Abdi ıpekçi Caddesi’ndeki Mavi Cafe de uzun yıllar aynı kişi tarafından işletildikten sonra geçen yaz kapandı. Şimdi yerine Cartier mücevhercisi açılacak.

    Mehmet Gürs’ün sözünü ettiği istatistiği başka kaynaklardan da duymuştum. Ancak son birkaç yıldır emlak fiyatları çıldırdığı için, hiçbir işletmecinin (hele alkollü içki satamıyorsa, muhallebici vb) Gloria Jeans ya da Starbucks ile rekabet etme şansı yok, kapanmaya mahkum.

    Mavi Cafe’nin bulunduğu yer için Cartier’nin ayda 30.000 USD kira ödediğini duydum. Mavi Cafe 7 gün 24 saat çalışsa, ayda 30.000 dolar kar yapamazdı… Kafenin sahibi aynı zamanda da yerin sahibi olduğundan, “işadamı” (işkadını) gibi düşünüp kafeyi kapatmış olmalı…

Leave a Reply

Your email address will not be published.