Mengen Aşçılık Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Uygulama Restoranı

Kartalkaya dönüşü Eren, Selçuk, Giray, Emi, Ufuk ve Serin ile birlikte Mengen üzerinden geçerek meşhur Mengenli ustaların yetiştiği yeri denemeye karar verdik. Mengen’in ana caddesindeki tabelaları izleyerek kolayca Uygulama Otel ve Restoranı’nı bulduk. Okulun ve yurdun hemen yanıbaşında, tertipli bir mekan.

Masamıza oturur oturmaz menüyü incelemeye başladık. Fiyatların düşüklüğü özellikle İstanbul’a alışkın olanlar için takdire şayandı. Şefgarson menüdeki seçenekler konusunda bilgi verdi, ara sıcaklarda yardımcı oldu.

Yemeğe günün çorbası olan yayla çorbası ile başladık. Leziz, kıvamlı ve iştah açıcı idi. Çoban salatası biraz hayal kırıklığı yarattı. Mevsim sebebi ile domatesin lezzetli olması beklenemez, fakat fazla iri doğranmış salatanın tadı olmuyor. Yeşil salata ise pek kimsenin rağbet etmediği kırmızı lahanasının bolluğu haricinde güzeldi. Ara sıcak olarak kaşar pane, dışı kıtır, içi erimiş ve lezizdi. Sigara börekleri ince yufkadan yapılmış, çok düzgün sarılıp tam kıvamında kızartılmıştı. Bir taraftan ara sıcakları atıştırırken bir taraftan da etrafımızı inceledik. Ambiyans ve dekorasyon oldukça basit fakat dikkati çekecek şekilde pırıl pırıl. Bizden başka sadece bir masa daha vardı. Yan masadaki şarap şişesinin boynuna peçetenin doğru şekilde takılmış olduğu dikkatimizi çekti. Servisin hızı, masa düzeninin özeni gayet iyiydi. Öte yandan ara sıcak ve salata çeşitlerinin klasikliği dikkatimizi çekti. Uygulama restoranı olduğundan daha deneysel bir şeyler beklemiştik.

Ana yemeklerden Mengen usulü biftek, kaşarlı külbastı ve adını tam hatırlayamadığım, kabak ve havuçtan oluşan sebze karışımı ile sarılıp, galeta ununda kızartılarak sos ile servis edilen tavuk yedik. Tavuk iyi pişmiş, sebze karışımı lezzetli ve kızartılması kıvamında idi. Mengen usulü biftek, çok ince hale getirilen bifteğin ortasına sebze karışımı konulup pişirildikten sonra dilimlenerek üzerine “gravy” dökülmesinden oluşuyor. Şaşırtacak kadar hafif. Kaşarlı külbastı epey iri bir porsiyon. Et iyi pişmiş olmasına rağmen kuru değil.

Ana yemeklerden sonra çatlayacak hale gelmiş olmamıza rağmen tatlı istedik. Şefgarson tatlılarının kalmadığını söyleyerek meyve tabağı hazırlatmayı teklif etti. Portakal ve elmadan oluşan meyve tabağının çeşitsizliği konusunda özür diledi, ama açıkcası o noktada bizimki sahiden ağzının tadını bilmek noktasından çıkıp oburluk noktasına geldiğinden dolayı bence tatlı eksikliği iyi oldu.

Kahve isteyerek çoban salatasından sonra ikinci hayal kırıklığımızı yaşadık. Kahve tiryakisine de az telveli, oldukça duru ve lezzetsiz kahve verilmez ki… Yan masaya oturan birisinin önündeki tavşan kanı çay bardağını kıskanıp çay ısmarladık.

Yedi kişinin akşam yemeği, dört bira ve meşrubat dahil olmak üzere 100 YTL. Yolunuz Mengen civarlarına düşerse uğramaya değer.

6 Replies to “Mengen Aşçılık Anadolu Otelcilik ve Turizm Meslek Lisesi Uygulama Restoranı”

  1. Yazınızı okudum.yanmasa ilgilendigi gibi sizlerin masa nızla.ilgilelenemiş anlaşıldına göre. ANKARADAN ŞEF ÜNAL

  2. bende sevdim bu okulu şu anda 8 inci sınıf öğrencisiyim seneye işallah bende gelmek istiyorum bu okula fakat puanlımı yoksa paralımı onu anlayamadım bir kişi bunu açıklarsa sevinirim

  3. bu okul puanla girilebilen bir okuldur. Ayrıca devlet okuludur ve Türkiye’de tek aşçılık okuludur bu okul sayesinde iyi yerlerde iyi paralar kazanabilirsin ama eğer orada okursan o okulun değerini bil eğlenmeye değil çalışmaya git oraya… olun açık olsun………

Leave a Reply

Your email address will not be published.